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カツオの南蛮漬けトマト風味

疲れや貧血を予防、回復する力がいっぱい!のカツオ。トマト風味で食べやすく仕上げました。作りおきしてモリモリ食べれば、夏バテ前の活力補充に!

カツオの南蛮漬けトマト風味
赤のレシピ
カツオの南蛮漬け
トマト風味
材料(2人分)
1人分142kcal
素材 分量
刺身用カツオ 1/2さく
[下味]
塩、こしょう 少々
おろしにんにく 小さじ1/4
おろししょうが 小さじ1/2
片栗粉 適量
ごま油 適量
玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
[トマト風味の南蛮だれ]
大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
少々
砂糖 小さじ1
カゴメトマトペースト 小さじ1
 
妊婦
  • カツオはひと口大に切り、片面に塩をまぶし5分ほどおく。キッチンペーパーで余分な水分をとり、こしょう、おろしにんにく、しょうがをまぶす。
  • 玉ねぎとパプリカは薄切りにする。トマト風味の南蛮だれは合わせておく。
  • フライパンにごま油を3mmほど入れて温める。片栗粉をまぶした(1)をカラッと揚げてしっかり油をきる。熱いうちにトマト風味の南蛮だれに漬ける。玉ねぎとパプリカも加え、1時間程漬ける。

レシピポイント

  • カツオはお刺身用にカットしてもらうと便利。
  • カツオはこびりつかないタイプのフライパンを使えば少ない油でもきれいに揚がります。余分な片栗粉を払い落しながら揚げましょう。
  • カツオは、長く揚げると食感がパサパサします。中まで火が通っているのを確認したら、引き上げましょう。

マタニティアドバイス
  • 貧血の予防に。
  • 鉄分、ビタミンCの補給に。
  • 夏バテや疲労回復に。
  • むくみなどで塩分制限が必要な方は、南蛮だれの塩を入れずに、しょうが汁を加えるとよいでしょう。
オススメ! プラスメニュー
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